I Segreti per Preparare la Moka Perfetta
22 Maggio 2020
Alzi la mano chi non possiede in casa una tradizionale moka: sebbene ormai le macchine per caffè a cialde o a capsule siano sempre più diffuse, la caffettiera resta lo strumento irrinunciabile per la preparazione del classico caffè all’italiana.
Ad inventare la moka è stato proprio l’italiano Alfonso Bialetti, proprietario di una fonderia. L’intuizione arrivà mentre si trovava ad osservare la moglie impegnata nel lavaggio dei panni con la lisciveuse, antenata della lavatrice. Bialetti studiò il meccanismo del tubo dal quale fuoruscivano acqua calda e sapone e ritenne che lo stesso meccanismo potesse essere usato per la preparazione del caffè.
Nel secondo dopoguerra il figlio Renato perfezionò l’invenzione della moka dando inizio alla produzione su larga scala arrivando a vendere più di un milione di caffettiere in un solo anno. Per il nome Bialetti decise di ispirarsi alla città dello Yemen Mokha, una delle più importanti località legate alla tradizione del caffè.
Anche se ogni italiano è in grado di preparare il caffè con la moka in casa, esistono dei piccoli trucchi per ottenere un caffè perfetto. Il primo segreto riguarda la moka che deve essere rigorosamente asciutta e pulita e non deve mai essere lavata con il detersivo.
A determinare la riuscita della preparazione del caffè con la moka è importante che l’acqua sia tassativamente fredda e non troppo calcarea. La quantità di acqua utilizzata per la preparazione non deve mai superare l’altezza della valvola situata all’interno della caldaia.
Parlando della polvere di caffè macinato, è importante che sia meno fine di quella usata per l’espresso e non deve essere mai pressata all’interno del filtro ma semplicemente adagiata senza creare “montagnette”. Una volta stretta la caffettiera dovrà essere adagiata su una fiamma bassa.
Non abbiate fretta: appena il caffè sarà pronto inizierà a borbottare e a qual punto alzate il coperchio per evitare che la condensa cada all’interno del bricco.
Prima di versarlo nella tazzina, mescolate il caffè all’interno della moka. La Torrefazione Michele Battista vi augura una buona pausa caffè!
Ritrova nel caffè macinato Michele Battista il piacere di bere il vero espresso seduto comodamente a casa tua come se fossi al bar. ACQUISTA ONLINE caffè macinato fresco, caffè macinato sottovuoto, macinato biologico e decaffeinato.
Ad inventare la moka è stato proprio l’italiano Alfonso Bialetti, proprietario di una fonderia. L’intuizione arrivà mentre si trovava ad osservare la moglie impegnata nel lavaggio dei panni con la lisciveuse, antenata della lavatrice. Bialetti studiò il meccanismo del tubo dal quale fuoruscivano acqua calda e sapone e ritenne che lo stesso meccanismo potesse essere usato per la preparazione del caffè.
Nel secondo dopoguerra il figlio Renato perfezionò l’invenzione della moka dando inizio alla produzione su larga scala arrivando a vendere più di un milione di caffettiere in un solo anno. Per il nome Bialetti decise di ispirarsi alla città dello Yemen Mokha, una delle più importanti località legate alla tradizione del caffè.
Anche se ogni italiano è in grado di preparare il caffè con la moka in casa, esistono dei piccoli trucchi per ottenere un caffè perfetto. Il primo segreto riguarda la moka che deve essere rigorosamente asciutta e pulita e non deve mai essere lavata con il detersivo.
A determinare la riuscita della preparazione del caffè con la moka è importante che l’acqua sia tassativamente fredda e non troppo calcarea. La quantità di acqua utilizzata per la preparazione non deve mai superare l’altezza della valvola situata all’interno della caldaia.
Parlando della polvere di caffè macinato, è importante che sia meno fine di quella usata per l’espresso e non deve essere mai pressata all’interno del filtro ma semplicemente adagiata senza creare “montagnette”. Una volta stretta la caffettiera dovrà essere adagiata su una fiamma bassa.
Non abbiate fretta: appena il caffè sarà pronto inizierà a borbottare e a qual punto alzate il coperchio per evitare che la condensa cada all’interno del bricco.
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